洋葱抄蛋

菜名：洋葱抄蛋
原文由风飘飘发表：

原料：洋葱，鸡蛋（均适量）
制作过程：1 洋葱去皮切成片，鸡蛋打散。 2 烧锅下油少许，放入洋葱，盐少许，抄至稍熟，倒出待用。 3 另烧锅下油，倒入打散的鸡蛋，调入盐，味精抄至快熟时，加入炒过的洋葱拌匀，即可出锅。

营养与功效：洋葱含抗坏血酸，有利吸收，抗病毒入侵，且含铁丰富。

关于洋葱炒蛋，重新强调一些要领。首先洋葱炒至八分熟（凭感觉），鸡蛋可在打散时就将盐放好，洋葱加入后只须翻炒片刻就能出锅。火候的掌握在于个人，非一日之功。此菜的特色是既有鸡蛋的鲜嫩，有保持洋葱的爽脆，二者结合相得益彰。

[蓝精灵]

原来普普通通的洋葱有那么棒的营养与功效！以前没在意，只记得洋葱吃多了比较上火，好象还有抗感冒的功能。以后真的要好好钻研一下营养学！